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食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒做法:1.金针菇剪去根部洗净备用；2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；4.大火烧开后放入金针菇；5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。丝瓜虾仁

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食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。5、锅中倒入油，加热后，放入姜末，蒜末爆香。6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。7、将酱均匀的盖在虾仁上。8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。