如何自制土耳其酥？无需发酵，酥皮可卷万物，高颜值美味
这个看起来像窝窝头的糕点，其实是用万能酥皮做的土耳其酥。学会这个万能酥皮的做法，可以用来包自己喜欢的任何馅料。这个酥皮不像丹麦酥那么麻烦，不需要油酥和裹油擀油，制作起来超级简单。基本没有翻车的可能性。
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制作土耳其酥皮，我们需要准备的材料有这些
酸奶 100克，清水 60毫升，液态黄油或者玉米油 50毫升，鸡蛋清 1只，白砂糖 15克，海盐 4克，泡打粉 10克 350克普通面粉
准备好这些材料，我们就可以开始制作啦
除了面粉外，先把所有酥皮的材料混合在一起
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然后嘞再添加100克普通面粉
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搅拌成面糊糊
抓住机会把剩余的250克面粉加进去
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拌匀
然后你就可以揉面了
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揉到光滑不粘手即可
再添加20克玉米油，或者是20克软化的黄油。（这是第二次添加油脂，不是配方中提到的油）
揉均匀，面团会变得更加柔软哦
先密封起来
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让它冷静10分钟
然后把面团搓成长条
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切成12块
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每块大约是55克上下
记得兜圆
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冷静5分钟以后操作
小团子会变得非常听话
一压就扁
一擀就开
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你会得到一张圆圆的饼子
顺着圆饼的半径开一个口
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把喜欢的馅料堆一勺在边角
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我包的是红豆沙
你可以包任何你喜欢的馅料
甚至可以包咸的
顺着圆心
把饼子卷起来
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像是一把半撑开的伞一样
底部的接口要捏紧
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全部做好
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12个个小胖墩排排坐在烤盘里
刷上蛋黄
可以烤出漂亮的金黄色哦
撒上一点白芝麻
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吃起来更香
预热烤箱到180度
中层烤30分钟就可以出炉了
白白的小胖墩变成的金灿灿的小胖墩呢
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