金银蒜蒸茄子  
长茄子、蒜蓉、青红椒、小葱、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、酱油、五香粉  
1、制作金蒜：蒜蓉用清水洗一下 ， 滤出水分 ， 油温三成 ， 放入锅中炸至金黄捞出  
2、制作银蒜：锅内放底油 ， 下入蒜蓉煸炒 ， 倒入清水 ， 调入蚝油、盐、白糖、酱油、五香粉略煮 ， 倒入金蒜混合均匀 ， 关火备用  
3、长茄子切条摆盘 ， 放上金银蒜 ， 上锅蒸8分钟  
4、茄子蒸好出锅 ， 上面撒青红椒粒、小香葱碎 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 最上面用小葱绿点缀 ， 即可上桌  
【金银蒜蒸茄子】  

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