大蒜烧肥肠食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋1、将大肠处理干净，漂洗2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

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家常版酸菜鱼食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。