冲泡条件对白茶内含物的浸出规律影响 _中国茶文化图片

白茶在美容抗衰、消炎去火、降脂减肥、降血糖、调节尿酸、保肝、抗病毒等保健功能方面具有显着的研究成果。白茶有抗辐射、老白茶酒精性肝损伤、老白茶消炎降火、白茶免疫功能，再深入研究，得到白茶的保健功效。

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冲泡条件对白茶内含物的浸出规律影响
白茶是轻度发酵茶。高温冲泡容易导致茶汤褐变，闷煮，低温冲泡茶汤淡。影响泡茶的主要因素包括泡茶用量、泡茶水温、泡茶次数、泡茶时间。
茶叶的感官品质，如香气、汤色、滋味等，是由茶叶主要化学成分的含量和成分比例决定的。研究发现，随着冲泡时间的增加和冲泡水温的升高，茶叶中有效成分的浸出率也随之增加。
目前关于白茶主要风味物质在冲泡条件下的浸出规律研究较少。一些前人研究了利用中、低档白茶加工茶饮料作为增加附加值的重要途径，开展了以水提物和感官评价为指标的白茶超声辅助低温提取研究，并优化了提取过程。关于气泡中特征成分的浸出规律和酿造规范的研究尚未见报道。
白茶属于中国六大茶类之一。主要产区在福建福鼎、郑和、松溪、简阳等地。基本过程包括萎凋和干燥。和红茶一样，白茶也产自不同的地区。只要遵循白茶的生产工艺，就属于白茶家族体系。在白茶家族中，虽然白茶的分支越来越多，但暂时似乎无法撼动福建白茶“领头羊”的地位。
不杀青，不捻，覆白毫，似银似雪;一年茶，三年药，七年宝，茶界的白富美不是白茶，还有谁?白茶是福建特产，成品茶多为芽头，因茶树品种及原料采摘标准不同，分为白芍银针等芽茶、白牡丹、红梅等叶茶，守梅等。
【冲泡条件对白茶内含物的浸出规律影响】在现行的白茶国家标准GB/T 22291-2017中，白茶的定义是：以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O. Kuntze的芽、叶和嫩茎为原料。加工过的白茶。它还规定，白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、红梅和寿梅四种产品。

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