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△图自网络
其实 ， 从一定意义上 ， 烧烤也具备社交属性、包容性、标准化 ， 但为什么火锅成了首选呢？这是因为烧烤的市场不如火锅大 ， 只有火锅的五分之一；而且烧烤的人工成本相对较高 ， 这一定程度上影响了烧烤的盈利能力；第三 ， 烧烤的季节性特征也比较明显 ， 在这点上也不如火锅 。
从以上的分析可以看到 ， 明星如果要做餐饮 ， 火锅具有其他品类不具备的优势 ， 这也就不难理解为什么明星们会纷纷将火锅作为首选 。
明星搞火锅 ， 优势很明显 ， 在产品方面很难体现差异的情况下 ， 明星的人气与招牌就是非常大的优势 。人气 ， 就意味着流量 ， 这也是其他火锅企业所不具备的 。
明显搞火锅 ， 有流量加持 ， 但这种明星的光环恰恰也是一把双刃剑 ， 有时候也会给企业造成伤害 。在明星光环的加持下 ， 火锅店的一举一动都暴露在了聚光灯下 ， 任何小的问题都可能会被放大 ， 也更容易引发公关危机 。
比如 ， 在今年 ， 火凤祥火锅因为明星郑恺的光环 ， 上了两次热搜 ， 不仅被质疑涉嫌抄袭吼堂老火锅 ， 还被举报涉嫌虚假宣传 。同样地 ， 薛之谦的火锅店今年也是两次被检查出食品安全问题 ， 被责令整改 ， 引发了广泛的关注 。
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明星作为公民 ， 开火锅店无可非议 。但明星同样也是公众人物 ， 公众人物进军餐饮 ， 更应该“高标准严要求” ， 对于餐饮行业的食品安全等给予足够的重视 ， 做好表率 。
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