因为蛋糕做得太漂亮了，好利来开业当天就出现了爆棚景象，店员不得不用两根很粗的木棒顶住柜台，防止被挤塌 。此后，罗红的蛋糕事业就走上了快车道，开始向全国发展 。
不过，在好利来的迅速上升期，罗红并未乘胜追击，继续花主要精力耕耘蛋糕事业，而是将个人重心转向他曾经的挚爱——摄影 。1995年的一个下午，罗红在办公室里无意间翻起柯达的台历，仅仅12张照片他就翻来覆去地看了好久，沉睡已久的梦想再次苏醒 。第二天，罗红任性地给自己放了半个月的假，带上新买的莱卡R7，向中国西部出发了 。从此，罗红在摄影的路上一发不可收拾，经常为了摄影满世界飞 。
20多年来，摄影占用了罗红大部分精力 。至于好利来，罗红则选择托付给别人 。2003年，好利来将总部从沈阳迁至北京后，进行了史上最快的一次规模扩张 。那时候，罗红找来一位接班人——聘请肯德基背景的谢立伟担任执行副总裁 。
“我爱好太多，想法也太多，又太过感性 。感性的人，负责做梦就行了，公司应该交给理性的、有能力的人打理 。”罗红曾这样解释 。
2004年，在职业经理人的带领下，好利来进行了大举扩张，一年内就将门店数量从300多家扩张至450多家 。但过快的展店又引发了新的问题——人员培训、服务品质、产品标准等都出现错位 。
直到2007年，罗红才意识到问题的严重性，并重新回归好利来 。思考之后，他叫停了好利来在一切城市的扩张，当年在全国范围内关店300多家 。
直到2019年5月，好利来才重启扩张，将门店开进了上海 。但在今年8月，好利来再次遭遇风波，最终走向了联合创始人“散伙” 。
今年8月份，多地好利来蛋糕店纷纷更名为好芙利、甜星、蒲公英等 。罗红随后发布公告，宣布解除好利来内部加盟制度 。几位联合创始人管理地区的门店将陆续改名且独立运营，不再归属好利来门下 。

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所谓“联合创始人内部加盟制”，是指将全国的好利来划分为几个片区，每位联合创始人独立经营一个片区，每个片区独立投资开店、自主经营 。而“好利来”的品牌名所有权归罗红，其余联合创始人只有十年的使用权，根据经营情况，在十年以后可以续签 。
罗红在公告中称，为了“提供更有品质的产品、更有品质的服务和更有品质的店面环境来满足时代的需求”，好利来在2017年制定了品牌经营新标准，主要包含新的店面装修标准、产品品质标准、服务品质与店员形象标准三个部分，并要求从2017年起，好利来在全国的烘焙连锁店都必须执行这个新标准 。
这成为好利来“分家”的导火索 。新的标准意味着综合成本的提升，以及产品价格的提升，引发了分管各地的联合创始人的反弹，最终导致好利来实行了19年的“联合创始人内部加盟制”正式解除 。
据界面新闻报道，截至目前，好利来在全国共有800多家门店，按照新的内部协议，解除内部加盟制度且需要更名的门店共有340家左右 。
有分析认为，好利来这次执行新的标准旨在聚焦中高端市场 。目前被保留好利来品牌的门店多位居北方城市，将300多家门店尤其是低线城市的门店独立出去，意味着好利来品牌在下沉市场的影响力被削弱，这对于未来它能否保住头部烘焙企业的优势埋下了隐患 。
对于好利来的分崩离析，罗红依然表现淡定 。“我不贪大，对我来说，规模是最不重要的，”他接受《界面》采访时表示，解除“联合创始人内部加盟制度”，是好利来进入新一轮良性发展后的必然举措 。

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