1、将鸭腿冲洗干净，洗好了以后斩成小块备用 。
2、将土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形状备用 。
3、将生姜洗好去皮切片，小葱洗好去根须切成小段 。
4、洗好锅，加入适量的食用油烧热，等到油热了以后，倒入鸭腿肉用大火爆炒，等到鸭肉变成金黄色以后，加入少许的料酒、加入姜片、葱段、桂皮和八角，不断翻炒均匀 。
5、之后再加入适量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒匀，再加入适量的清水没过鸭肉，加盖用大火煮上一段时间 。
6、最后等到鸭肉都煮熟了以后，加入食盐、醋调味，等到汤汁煮没了就可以出锅食用 。
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