一锅炖预示着“盆满钵满” 。将很多美味放在一起 ， 川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收 ， 富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜 。
5、肉丸子
肉丸子预示着“团团圆圆” 。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子 ， 四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子 ， 丰富内容 ， 增丁添口更团圆 。
6、清炒四季豆
清炒四季豆预示着“四季平安” 。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义 。
7、蔬菜沙拉
蔬菜沙拉预示着“生财有道” 。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。
8、卤水金钱肚
卤水金钱肚预示着“金钱满地” 。毛肚形如铜钱而牛百叶色泽金黄，形如元宝的香菇一起配盘 ， 成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚 ， 招财进宝 。
9、排骨年糕
排骨年糕预示着“步步高升” 。年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆 。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金 。
10、饺子
【年三十晚上菜系,除夕年夜饭必备的10道菜】饺子预示着“招财进宝” 。吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴 。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始 。

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