【烙饼要软和面是关键，掌握这几点，家常饼个个柔软好吃，凉了不硬】一半面粉开水烫，一半面粉凉水和；和面水分多一些，面和软一些；面要饧到位；烙饼时两面刷油，烙饼时间不宜过长，火候不宜过小，防止水分流失过多。