文章插图
悦悦制作小心得：（注意事项）淮山的体积比普通山药要粗一些，在挑选的时候首先要掂重量，手感较重的更好，再就是看它表面的须毛，淮山表面的须毛越多的越好，口感更粉面，里面含有的山药多糖也更多，营养也更好。若是半截的淮山，则要看看它的横切面，肉质应呈雪白色就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的则是放了很久的了，味道不好也容易坏。

文章插图
淮山VS山药：淮山指原产地是在江苏、安徽等地的山药，其余地方产出的是普通的山药。质地区别：淮山药的质地比较密，比较的坚硬紧实；普通的山药质地没有那么密，手感对轻。淮山药切开后，切口能保持长时间的乳白色；山药切开后很快就会变黄。结语：天转冷，市场遇见这菜别手软，趁猪肉便宜多炖给家人吃，细腻绵密营养足，暖暖和和过冷天！感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！愿上帝赐福给你！