但每次上级来检查时 ， 店员们就会临时整理地面卫生 ， 对平日较为繁杂的后厨进行系统清理 ， 紧急清洗各种机器 。
【记者卧底奈雪的茶:蟑螂乱爬 店员:没事,不用管它 记者卧底奈雪的茶:蟑螂乱爬8】“奈雪的茶”并非个案 。 北京市市场监管局此前在突击检查中发现 ， 部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料等问题 ， 并责令其整改 。
今年6月 ， 南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示 ， 喜茶在微生物、糖类方面存在风险 。 而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题 。
为严查严管各种网红奶茶店不合格现象 ， 国家市场监管总局在2018年6月12日发布关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知 ， 提出了对网红饮品的具体管理、监督要求 。
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为 ， 奶茶店遍地 ， 同质化严重 ， 竞争激烈加上原材料涨价 ， 同时外卖形态占比增加 ， 不少消费者并没机会看实体店面 ， 这就造成了店家忙于挣钱 ， 疏于管理 ， 应付监管 ， 卫生成了共性问题 。
“如果只顾追求新奇营销和利润获取 ， 而不能保证食品质量安全 ， 终将无法经受时间的考验 。 ”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为 ， 奶茶经营者除了打造“IP” ， 应更多把精力和成本花在产品质量把关上 ， 为消费者提供安全放心的产品 ， 才能越走越远 。

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奈雪的茶回应卫生问题
8月2日 ， 媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题 ， 公司管理层非常重视 ， 第一时间成立了专项工作组 ， 对涉事门店展开连夜彻查、整改 。
品质一直被视为我们的生命线 ， 对于此次事件 ， 我们深表歉意！让喜爱奈雪的大家失望了 ， 非常抱歉！对我们来说 ， 目前最重要的是快速找到问题、制定解决方案、迅速整改 。 涉事的两家门店今天将暂停营业 ， 同时我们会邀请市场监督管理局上门检查 ， 并第一时间向大家公布检查结果 。
我们和大家一样对食品卫生安全问题零容忍 ， 感谢大家的监督 ， 让我们发现管理上的不足 。
1．关于西单大悦城店“有蟑螂从面包柜底部爬向面包制作间”：虫害消杀一直是奈雪门店卫生的重中之重 ， 每个月我们都会聘请专业消杀公司对门店进行2-4次消杀 。 对于西单大悦城店 ， 因为公共区域比较大 ， 夏季会一个月进行4次消杀 。 结合目前的情况 ， 我们会和消杀公司进一步加大消杀力度 。 同时 ， 对每一位伙伴再次进行培训 ， 向新伙伴正确传递我们的食安标准 。
2．关于使用发黑芒果：奈雪坚决不会使用不新鲜的原料 ， 报道视频中未看到相关内容 ， 我们会进一步进行核实 ， 如果情况属实 ， 我们将严肃处理 。 客户满意度是我们对门店考核的最重要标准 ， 奈雪的茶每天需要使用大量新鲜水果 ， 门店如果收到品质不好的水果 ， 可以直接要求采购部退换 ， 并不会计入门店成本 。 此外 ， 门店的新鲜水果都有存放效期 ， 超过存放效期的所有水果都要废弃处理 ， 芒果到店后的存放效期是48小时 。
3．关于生产时间标签打成前一天：经调查 ， 的确是门店伙伴的失误打错了时间 ， 也在当天门店群内通报批评了此事 。 过往我们在稽查时也发现个别类似手误情况 ， 目前我们已经自研了效期管理设备 ， 设备将自动校准时间进行打印 ， 同时有提醒过期功能 ， 让门店伙伴可以更简单、高效地做好效期管理 。

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