美味鱼尾

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食材：草鱼尾一条，卤水豆腐1块，蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），淀粉做法：1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:33、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。剁椒香菇蒸鸡肉

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食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。2、去除鸡骨。3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。4、香菇去蒂洗净，切成小块。5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。9、倒入鸡肉和香菇拌匀。10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。蚂蚁上树

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用料：粉丝适量；剁肉适量；葱花蒜末适量；生抽；酱油适量；白糖一小勺；青红辣椒适量；豆瓣酱适量；盐鸡精适量将适量的油放入锅中，再放入葱姜蒜末爆香放入肉末，翻炒均匀加入适量的豆瓣酱或者自己家里的酱，翻炒至炒出红油在锅中加两大勺的水，再加一点的入酱油，生抽（调色），盐，鸡精将粉丝下去锅中，煮2到3分钟，最后放入提前准备好的青红辣椒（就像平常那样切的），翻炒均匀出锅装盘，就这样，一盘简单的蚂蚁上树就做好了！蟹黄粉丝

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用料：黄金蟹蟹黄 一只蟹的黄、粉丝 一包；1.1只黄金蟹；一大碗蟹黄；2.锅内入油后，放蒜末姜末爆炒。3.放入蟹黄煸炒后出锅。4.粉丝倒入沸水中煮5分钟捞起。5.锅内再次入油，放入熟的粉丝。6.倒入炒好的蟹黄和粉丝一起炒。