有人说 ， 真正热爱生活的人 ， 不会亏待自己的胃和心 。 因为没有一种快乐会比一箪食、一瓢饮给心灵上的满足 ， 来得更加真实自然 。

美食不仅是个人的记忆 ， 也是城市的记忆 。 美食 ， 是连接一个人和城市最微妙的方式 。

为了早茶 ， 广州人愿意天天早起；对重庆人来说 ， 没有什么是一顿火锅解决不了的问题；西安人到哪儿都不能不吃泡馍；热干面是武汉永远绕不开的城市名片；没有一只鸭子可以活着离开南京 ， 这是南京人和鸭子千百年来达成的生死默契 。

美食是城市的基因 ， 更是城市文明的密码 。 没有美食的城市 ， 不但缺乏古朴醇美的风情 ， 也不值得勾留 。 有了美食 ， 城市才有了活力与生机 ， 才有了性格与色彩 。 美食是一座城市的集体记忆 ， 它们的兴衰存亡 ， 关乎城市人的感情 。 如今 ， 城市快速膨胀 ， 许多美食空间一再被压缩 ， 直至消失……