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那为什么时至今日，奶粉辅料仍是乳清、脱盐乳清“称霸”呢？
总的来讲，是高油乳清粉的价位比乳清粉、脱盐乳清粉高得多，生产工艺也比较复杂 。因为，它是采用微胶囊技术加工而成的，能够解决营养释放和降低营养流失的问题，但这样一来成本也在上涨 。还有就是，它不是一般的乳清粉，是按照国家婴配审查细则要求特制的一种乳制品 。
细究来看：
一、高油乳清粉是近年开发的一种乳清粉新品种，物以稀为贵，价格高于乳清粉及脱盐乳清粉；
二、高油乳清粉因受包埋技术原理会影响冲调性能（即，冲调时不易溶化）；
三、高油乳清粉要求标准高，属于乳制品（0503）类别中特色乳制品，目前国内只有3家厂家具备生产高油乳清粉的资质；
四、配方奶粉中乳清粉（高油乳清粉）的用量很大，全部使用高油乳清粉会增加产品的成本 。
【奶粉里的乳清粉是什么 乳清粉和奶粉有什么区别】带着好奇之心小编电话采访了一直坚持高油乳清粉的展辉食品负责人周总 。
周总透露说，当时的情况是展辉食品正与哈尔滨立高公司合作，对工厂进行全面升级改造，因为车间升级改造工程量大，就没有赶上注册制的第一班车，为了确保注册的成功，还要保证与国家要求的配方差异性，所以他们就没考虑成本过高问题，坚挺着使用了高油乳清粉 。这也是，公司九月份因原料供应造成一段时间断货的原因 。
与展辉食品经历类似的还有力维康乳业，他们的萌优贝锦蒄牛奶粉及萌臻羊奶粉配方中添加的高油乳清粉是利用纯“湿法工艺”和微胶囊包埋技术，锁住产品营养不流失，其生产条件达到药品GMP要求 。
综上，小编认为，萌优贝锦蒄牛奶粉、萌臻羊奶粉的配方属这1000多个已公示配方中的凤毛麟角 。与其他品牌的配方差异性很大，也是市面上很少真正有差异性的配方之一 。

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正所谓，奶粉配方注册制的实施，真正考验着婴幼儿配方奶粉生产厂家的研发能力，科技与创新能力，产品检验检测能力 。为让配方更具科学性，乳企各出奇招，参加注册制大考，以期在市场上占尽先机 。但，注册时间分先后，市场不论先来后到，唯有大胆创新，敢为人先，不走寻常路，才能在注册制后的大潮中立于不败之地 。

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