肉沫土豆丁

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食材：土豆2个、猪肉一小块、青椒1个、葱姜蒜、小米辣、淀粉
做法：1、土豆去皮切丁，放入清水中洗去多余淀粉，猪肉绞成肉沫，青椒小米辣切小段；
2、热锅放油，爆香葱姜蒜，放入肉沫翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀；
3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐鸡精，倒入半碗水煮至土豆丁软烂；加入青红椒、少许淀粉水，炒至汤汁粘稠即可盛出。
酸辣藕丁


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食材：莲藕1节、小葱、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蚝油、淀粉
做法：1、藕去皮切丁，烧开水放入藕丁焯一下捞出备用；
2、起锅烧油，炒香葱姜蒜、小米辣，放入藕丁翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量盐鸡精、半碗水焖煮3分钟；
3、大火收汁，倒入少许水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出，撒上葱花即可开吃。
木须肉


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食材：瘦肉一块、黄瓜半个、胡萝卜半个、木耳一小把、姜蒜末
做法：1、瘦肉切薄片，黄瓜胡萝卜切片，木耳泡发备用；
2、瘦肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、少许盐鸡精、淀粉半勺、一个蛋清抓拌均匀腌制5分钟；
3、起锅烧油，鸡蛋炒熟后盛出，锅中再多放些油，放入肉片滑熟盛出备用；
4、锅中留底油爆香姜蒜沫，倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒几下，放入炒好的肉片和鸡蛋翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐鸡精，少许淀粉水炒至汤汁浓稠即可出锅。
爆炒花蛤


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食材：花蛤1斤、葱姜蒜、小米辣、料酒、生抽老抽、蚝油、豆瓣酱
做法：1、锅中烧热水，水开放姜片、葱段、一勺料酒，倒入花蛤焯水至花蛤张开捞出备用；
2、调个料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐鸡精、少许清水；
3、锅中烧油，爆香葱姜蒜、小米辣，放一勺豆瓣酱炒香，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味即可盛出，撒上葱花即可。
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