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翻拌好的面糊状态是这样的：
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7、翻拌好的面糊舀少一点（大约20g）在可可液中，先与可可液拌匀 。
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再称量出大约100g的面糊，与拌好的可可面糊再次拌匀 。
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ps：为什么要分次混匀？可可液的浓稠度和面糊的浓稠度差别比较大，所以先用一小部分面糊与可可液拌匀，使两者的密度更接近一些，更容易拌匀 。
拌好的可可面糊装入裱花袋备用 。
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8、烤盘需要预先垫好油布，先将原味的面糊倒入烤盘，用刮板大致刮平即可 。
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9、再将可可面糊挤到原味面糊的表面 。如果挤不满也没关系，不影响最后的效果 。
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10、可可旋风花纹的关键来了：
用一把有一定宽度的勺子柄来划动面糊（戴手套用手指也可以！），先横向画M形，每一道花纹都需要将勺子柄探到面糊最底部划动 。
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再竖向画同样的M形，如图所示：先画红线，再画绿线 。
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【蛋糕卷总是难出毛巾面 蛋糕卷如何撕出漂亮的毛巾面】11、画好后轻震几下，震出大气泡，放入烤箱以165度，烘烤约22分钟 。
ps：
烤箱一定要提前预热好，在打发蛋白之前就可以开始预热了 。
要根据自家烤箱来调整温度和时间 。
12、烤好出炉，直接拉出蛋糕胚，置于烤网上放凉，并撕开四边的油布 。
13、等稍凉后，可以将蛋糕胚翻面，将底部的油布撕下，如果一切正确，毛巾面就出现啦～
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14、如果要夹奶油夹心，则要等待完全凉透 。如果不加夹心或者用果酱，温热的时候也可以操作卷起来 。但是要注意，晾凉的过程中，表面要加盖一张烤纸/油布，防止蛋糕体变干燥而不容易卷起 。
15、卷的小技巧：
- 对于这一款旋风卷，想要花纹明显清晰，需要将蛋糕胚旋转90度再卷起（也就是平行于绿线的方向卷起） 。
- 在卷起的头部一端用刀切两道，但是不要切断，更容易卷些 。尾端则可以45度斜切 。
- 尾端用个烤盘抵住，往前卷的时候不会滑动 。
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16、卷好后，擀面杖抵住蛋糕卷，再收紧一下：拉动下面的油纸即可 。
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最后蛋糕卷的收口应该在卷卷的正下方 。
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更加详细的制作可以戳这里看视频，容易理解一些：双色旋风毛巾卷
17、油纸包好固定，放入冰箱冷藏半小时定型 。
18、切件～开吃～
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