七、炸胡萝卜丸子

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用料：
胡萝卜2根，鸡蛋1个，葱花适量，面粉适量，盐
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，切成细丝，撒盐腌20分钟后，汲取水分 。
2、加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀 。
3、锅热油，用勺舀成一个个球，放入油锅炸至金黄即可 。
八、胡萝卜泥

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食材

• 130克胡萝卜

做法：

• 1 将去皮洗净的胡萝卜切段，再对半切开 。改切成片，装在蒸盘中，待用 。
• 2 蒸锅上火烧开，放入蒸盘 。再盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至食材熟软 。
• 3 关火后揭下锅盖 。取出蒸好的胡萝卜，待用 。
• 4 取来榨汁机，选择搅拌刀座组合，放入蒸熟的胡萝卜，盖上盖子 。
• 5 通电后选择“搅拌”功能 。搅拌一会，制成胡萝卜泥 。断电后盛出搅拌好的食材，放在碗中即成 。

九、炒胡萝卜土豆丝

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食材：胡萝卜200克、土豆100克、黄油50克、大葱10克、料酒10克、盐2克、味精1克、白砂糖10克
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成丝，土豆洗净，去皮切成丝
2.葱白洗净，斜切成丝
3.将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，倒入胡萝卜丝煸炒
4.倒入土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透
5.再加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀
6.最后加入味精后盛入盘中即可出锅
十、腊肠胡萝卜

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材料：胡萝卜 腊肠 大蒜 大葱
调料：盐 生抽 烹调油
做法：
1、胡萝卜切条或者滚刀块，腊肠切片 。大蒜切粒，大葱切碎 。
2、炒锅倒油，炒香葱和蒜，再煎香腊肠片儿 。
3、下胡萝卜翻炒，添加少量水或者高汤 。加盖煮透，淋生抽加盐调味 。
4、出锅时加上小葱碎或者香菜碎就好了 。
十一、萝卜丝牛肉

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把净牛肉切成细丝，白萝卜削去皮后，也切成丝 。
净锅放油烧热，先下牛肉丝炒散籽，再放干辣椒丝、花椒和姜丝继续煸炒，烹入料酒，放郫县豆瓣炒至水汽干后，加入萝卜丝同炒，接下来放盐、鸡精调味，炒入味后起锅装盘，撒上香菜碎和熟芝麻即成 。
十二、泡糖醋胡萝卜

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食材

• 400克胡萝卜 5克盐 3克白糖 白醋适量

做法：

• 1 去皮洗净的胡萝卜切1厘米厚的片，切条 。再改切成约3厘米长段 。
• 2 在装有胡萝卜的碗中加入适量盐，抓匀 。加入少许清水，抓匀，腌渍1小时 。
• 3 用清水把腌好的胡萝卜洗净，装入碗中 。加入适量白糖、白醋 。
• 4 再倒入150毫升矿泉水，拌匀 。把胡萝卜装入玻璃罐中，倒入泡汁 。
• 5 加盖，置于阴凉干燥处密封4天 。（适合温度16～20℃）
• 6 揭盖，将泡制好的胡萝卜取出，装入碗中即可 。

十三、凉拌胡萝卜绿豆芽

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材料：绿豆芽半斤、胡萝卜1根 。
调料：辣椒油、白砂糖、盐、 醋各适量 。
做法：
1、绿豆芽掐去两头，洗净后放入沸水锅内焯一下 。
2、胡萝卜洗净后切成丝，放入豆芽盆内，加入辣椒油、盐、白糖和醋，拌匀装盘即可 。

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