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导读
剥开有机农作物的外衣 ， 你会发现 ， 它也没有传说中的那么神秘 。
｜01｜
你眼中的有机农业是什么样的？

近些年 ， 有机食品的概念深入人心 ， 不少年轻人、中年人都纷纷追捧 ， 购买有机的食品 ， 吃有机的食物 。
问这些人 ， 有机食品是什么样的 ， 一般会得出不少这样的答案 。
“有机的食物 ， 是健康的 ， 是不打任何化肥和农药的 。 ”
“价格要更贵 ， 有机食物生产成本比较高 。 ”
在很多人的眼中 ， 有机食物是贵的 ， 健康的 ， 不打任何化肥和农药的 。
其实 ， 这些看法并不是完全正确 ， 里面还存在着许多误解 。
真正的有机食物是什么样的？对有机农业我们到底有哪些误解 。
｜02｜
有机农业的真面目

不使用化肥和农药=有机农业？
大多数人的普遍认知就是 ， 有机农业不使用化肥和农药 ， 事实真的是这样的吗？
首先 ， 我们来看一下国际上和国内 ， 对有机农业是如何定义的吧！
欧盟的定义：“有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂 ， 而采用有机肥满足作物营养需求的种植业 ， 或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业 。 ”
中国的定义：“有机农业在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物 ， 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质 ， 遵循自然规律和生态学原理 ， 协调种植业和养殖业的平衡 ， 采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式 。 ”
认真看 ， 会发现国际和国内上 ， 对有机农业的定义 ， 并不是不使用化肥和农药 ， 而是不使用“人工合成”“化学合成”的化肥或者农药 。
农药和肥料 ， 也不都是“人工合成”“化学合成”的 ， 也存在一些有机肥料与生物农药 。
有机农业是拒绝使用化学肥料和农药的 ， 而倡导使用生物农药和有机肥料 。
在国内外 ， 有机农业已经大规模使用有机质肥料、绿肥、生物肥料或者无机矿物来取代化学肥料 ， 利用生物农药等生防技术取代化学农药抗击病虫害 。
在肥料上 ， 有机农业生产过程中 ， 允许使用有机肥料 ， 这些有机肥料 ， 一般指动植物的粪便和残躯 ， 草木灰和饼肥 ， 还有植物沤制肥、绿肥 ， 以及通过了有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料 。
有机肥料和化肥不同 ， 不会污染环境和农作物 ， 还会优化土壤理化生物性质 ， 继而提高土壤的调节能力和生产力 ， 生产出来的农作物 ， 更健康 ， 更自然 ， 更安全 。
在农药上 ， 有机农业生产过程中普遍使用生物农药 ， 这些生物农药来自植物和微生物 ， 具有杀虫治病的活性成分 ， 能够有效防治农作物病虫害 。
一些生物农药品种 ， 比如说昆虫病原真菌 ， 就能够在害虫群体中水平或经卵垂直传播 ， 具备定殖、扩散和发展流行的能力 ， 对有害生物本体、后代、族群起到抑制 ， 具备明显的后效作用 ， 达到除虫的效果 。 生物农药具备选择性强、低残留、高效等特征 ， 种植出的农作物也更健康 。
不使用化肥和农业≠有机农业 ， 有机农业强调的是持续生产体系的建立 ， 按照国际有机农业运动联盟（IFOAM）的定义：“有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系 。 不依赖会带来不利影响的投入物质 ， 是传统农业、创新思维和科学技术的结合 。 ”