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买了带鱼后，我们也要会烹饪，一般都需要经过两个步骤的操作，一个是清洗处理，一个是腌制去腥入味。
清洗处理的时候要特别将黑膜去掉，不过清洗时不要用刀去刮银膜，尽量保留为好，刚说到了它是很有营养的东西，去掉了太可惜，而且银膜可以吃，并不影响口感，只要把表面和鱼腹的位置冲洗干净就可以了。


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腌制的时候注意，若鱼肉比较厚，要记得划上几刀，这样可以很好的入味做出来才好吃，若鱼肉比较少的话可以不划口子。
腌制时要加料酒、生姜丝、葱丝，抓拌均匀腌制去腥，为了味道香，还要加调味料，基本上有食盐、花椒粉，其它的调味料可根据自己的喜好添加，腌制二十分钟，肉厚的带鱼可以延长时间，腌制入味更好吃。
干炸带鱼时，直接给带鱼表面裹上干淀粉，再拍掉多余的部分就可以下锅炸了，炸好后外酥里嫩非常好吃，这种方法最方便简单，可以试试。


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关于带鱼，你都学会怎么挑选了吗？遇到新鲜带鱼别错过，买回家给家人做的吃吧，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。