6道超下饭菜的荤菜，骨头也能成为米饭杀手，太好吃啦
【孜然剔骨肉】▼
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原料：剔骨肉适量；线椒50g；蒜30g；干辣椒5g；绍兴酒1大匙；酱油1大匙；糖1/4茶匙；孜然粉适量；盐适量；鸡粉适量；
做法：
【6道超下饭菜的荤菜，骨头也能成为米饭杀手，太好吃啦】1、大骨切块洗净，加入冷水烧开，撇干净浮沫后捞出；将处理好的大骨放入汤煲中加入足量的沸水，大火烧开半小时后转小火炖2~3小时；炖好的大骨这时候大骨上的肉已经显得十分软烂了，把汤盛出，用筷子将大骨上的肉剔下来，骨头回到锅中继续煲第二次汤；剔骨肉放凉之后用手撕碎，线椒、干辣椒切成约1厘米长短，蒜头切片备用；锅中多放些油烧热，将撕好的剔骨肉放入锅中用中火油煸，煸至剔骨肉有些干即可盛出放在吸油纸上吸出多余的油分备用；
2、锅中留适量油烧热，爆香线椒、蒜片、干辣椒，然后放入煸好的剔骨肉翻炒均匀；依次加入绍兴酒、酱油、糖以及适量的孜然粉再次翻炒均匀；根据个人的咸淡口味加入适量的盐和鸡粉即可出锅。
【干锅排骨】▼
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原料：排骨500克，洋葱半个。
辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
【糯米排骨】▼
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材料：排骨，王致和豆腐乳，酱油，糖，姜粉，盐和料酒，糯米。
做法
1.排骨洗洗洗洗洗，，洗干净(因为没有飞水这一步，一定要洗干净)。淋干水后，加料腌制，根据自己口味，我放了一块王致和豆腐乳，一点万字牌酱油，一点糖，一点姜粉，一点盐和料酒。腌制个三四个小时。
2.糯米泡上三四个小时，
3.两者混合。
4.洗干净粽叶，铺到蒸笼上，我就用了电饭煲。
5.蒸了大概四十分钟的样子。
【虎皮凤爪】▼
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原料：凤爪500克。
调料：ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
做法：
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3，锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
【麻辣鸭架】▼
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