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白莲的营养价值
白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等 ， 是良好的药用滋补品 。
在白莲子中 ， 碳水化合物的含量达百分之六十二 ， 蛋白质含量高达百分之十六 ， 钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富 。李时珍《本草纲目》中说 ， 莲子“交心肾 ， 厚肠胃、固精气、强筋骨 ， 补虚损、利耳目 ， 除寒湿 ， 止脾泄久痢 ， 赤白浊 ， 女人带下崩中诸血病 。”将莲子“捣碎和米作粥饮食 ， 轻身益气 ， 令人强健” 。
白莲子是栽莲的主要收获物 ， 莲惠（莲芯）、莲须、莲藕、莲叶、莲花等均可入药 。


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白莲的栽培技术白莲有种子繁殖（有性繁殖）和种藕繁殖（无性繁殖）两种方法 ， 但主要采用种藕无性繁殖 。
自清明前后移栽种藕 ， 顶芽萌发或种子播种萌发长出钱叶、浮叶 ， 至莲株开始出现立叶止 。这一时期的长短与气温有较大的关系 ， 移栽后气温稳定 ， 受倒春寒影响小 ， 则历时短 ， 反之则长 。
并且这个时期植株没有进入旺盛生长 ， 根系不发达 ， 吸收养分的能力较弱 ， 在栽培上要求施足基肥 ， 加强早期管理 ， 促进莲株早生快发 ， 为夺取高产打下基础 。
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