龙虾怎么烧好吃？处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋 。 蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢 。 处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸 。 水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。 这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道 。 红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法 。 先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放 。 香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来） 。 热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开 。 烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡 。 十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的 。 生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片 。 花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺 。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱 。 （味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了） 。 最后生粉勾芡
龙虾的做法有几种几种龙虾的做法美式龙虾 原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克 。 制作： 1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净 。 放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉 。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤 。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可 。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状 。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可 。 特点：色美，味鲜咸 。
龙虾要怎么吃最有营养？第一步，先用剪刀把龙虾头上的顶头剪开，把里面的黑头剔掉 。 第二步，把两个腮剪开，把里面絮状的东西掏掉 。 第三步，把那些小脚剪掉，如果两个钳子比较小的话也可以剪了 。 第四步，在水盆里用刷子把龙虾刷干净 。 第五步，1）水煮的：直接扔到锅里放上水，放上盐，生姜，酒，葱等作料，煮熟即可 。 2）红烧的：先往锅里倒上油，放上生姜，等油上开始冒烟的时候，把龙虾倒进去炒 。 然后再加酱油，加水，也可加些葱啊蒜啊什么作料的，烧熟即可 。 3）其他的烧法：基本上都是在红烧的上面加些东西 。 加上十三香，就是十三香龙虾；加上酱排骨，就是酱排骨龙虾... 4）现在也出现了跟一般的虾的做法：把龙虾肉剔出来，然后做成-清炒龙虾仁，蛋清炒龙虾仁，油炸裹面的虾仁...不过剔龙虾仁蛮费劲的 。
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