第三，倒一匙白醋揉搓，大约五分钟最后用清水漂洗干净 。洗好的猪大肠最后转过来 ， 把大肠翻转这很难说清楚 ， 反正就是抓住大肠一头翻转，一节一节地塞，边塞边冲进冷水，全塞完了，大肠也就翻转过来了，翻至大肠有油的那一面 。择去污物，猪肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香 ， 留着，不喜欢太油腻的，里面的油不要也行 。
最后用清水清洗干净，再把猪大肠翻转回原样 ， 这样猪大肠就清洗干净了 。”
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