【厨娘小贴士】1、往辣椒粉里面加入食盐是为了能让辣椒面有味道，并且容易保存。
2、多次加入温水是为了让辣椒面吸收水分，这样子淋上热油的时候，辣椒粉就不会被热油烧焦了。
3、在油炸佐料的时候，记得把佐料在冷油的状态下入锅，这样能够让佐料香味更加容易融到热油里。
【做辣椒油时，一定不要直接泼热油，多做一步，辣椒油想不好吃都难】4、把热油倒进辣椒粉里面的时候要分两次加，第一次倒入刚好没过辣椒粉的热油，然后拿筷子把热油和辣椒粉搅拌均匀，之后把剩下的热油全部倒进去，这样子辣椒面的香味就会更浓。