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三不要——不要太早加盐肉块入锅后，不要急着加盐，没有必要担心红烧肉不入味，如果太早加盐的话，肉块会变柴口感变得很差。正确的做法是肉块炖熟后加盐，再焖煮一会儿，盐会轻松进入肉块内部，达到入味的效果，再加上最后还大火收汁，汤汁包裹在肉块表面，吃起来味道是相当浓郁的。

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以上几点窍门要牢记，另外掌握好炒糖色的技能，就可以做出红亮的色泽，不需要老抽上色。关于做红烧肉，你都学会了吗？有时间可以做一份尝尝，保准一次做好，家常的味道越吃越香。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。