鱼肉是营养价值最高的白肉，小孩吃了对眼睛和智力发育有很多好处。家长们都喜欢给孩子多吃一点鱼，但是鱼有一个缺点，很多的小刺，特别容易卡嗓子，就是大人吃鱼的时候急一些都会被卡嗓子，更加不用说小孩了。鱼刺卡在喉咙里，别再喝醋吞米饭，教你1招，鱼刺自己跑出来！当被小鱼刺卡住的时候我们不要急着吞咽，首先我们需要准备大蒜和白砂糖，将大蒜放入鼻子内，然后含一口白砂糖，慢慢吃入喉咙，这样就会将鱼刺弄出来啦。今天小编做的是红烧鲤鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
红烧鲤鱼


天山小编
配料：
鲤鱼一条、植物油适量、精盐适量、姜10克、八角1个
烹饪步骤：
1.主料：鲤鱼辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精


2.把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上

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3.葱姜蒜切末


4.热锅凉油


5.油热7成下鲤鱼






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6.煎到两面金黄色捞起






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7.锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味






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8.加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开






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9.转小火烧20分钟






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10.加盐






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11.加味精






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12.大火收汁即可






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烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：优质的鲤鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲤鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲤鱼眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲤鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲤鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲤鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
你学会了吗？
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