【鲜掉眉毛的酸菜鱼片 酸菜鱼片怎么做】  

  
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用料

• 酸菜 250g  
  
• 鱼 250g  
  
• 姜 10克  
  
• 蒜 20克  
  
• 红辣椒 10克  
  
• 料酒 1匙  
  
• 糖 1勺  
  
• 盐 2匙  
  

  
做法步骤  
  
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1、买的袋装酸菜，过水两三次，这种鱼滑嫩无刺，很适合孩子吃，有些商家叫龙利鱼，但实际应该叫巴沙鱼，斜刀片片，放料酒，盐，少许糖，白胡椒，拌均匀  
  
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2、葱姜蒜，八角，炝锅  
  
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3、放入酸菜翻炒半分钟内就行  
  
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4、放入水或者高汤，盐，鸡精煮沸  
  
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5、煮沸后，放入鱼片，打散，再次煮沸，关小火煮约三分钟，汤色变白关火入砂锅或其他容器，撒上葱花  
  
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6、另起锅，少许油，凉油放入花椒炒糊冒出香味，关火放几粒干椒，浇淋在鱼肉葱花上即可  
  
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7、成品，肉嫩汤鲜  

  
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效 。  

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