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香醋和陈年醋都是生活中很常见的调味品，但两种醋也有明显的区别 。今天我们就来详细解释一下香醋和陈醋的区别 。  
  
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香醋和陈醋的区别  
1、不同的用途  
陈醋的使用在面食中一般很常见 。它用作蘸酱；但是香醋基本上是用来做凉菜或炒菜的 。  
2、原料不同  
香醋是米醋的一种 。以糯米、大米或小米为主要原料经发酵酿造而成的液体，而陈醋是以高粱为主要原料经发酵酿造而成的一种紫黑色液体 。  
  
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3、工艺不同  
醋的酿造工艺基本上是蒸煮、糖化、醇化、上蜡 。香醋 香醋的主要酿造工艺是酿造、糖化和醋浸 。香醋的酿造工艺一般有40多道工序，比陈醋要复杂 。  
【香醋和陈醋的区别 怎么区分香醋和陈醋】4、营养成分不同  
老醋的醋酸含量可达10%以上，氮含量一般在1.2%左右，老醋的碳水化合物含量可高达12% 。香醋的醋酸含量一般在5%～6%之间，氮含量一般在0.2%～0.5%之间，碳水化合物含量一般在3%～4%之间 。之间 。  
  
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5、不同的味道  
成熟醋是所有醋中最酸的，颜色比较深，比较香光，它是一种玫瑰红色的液体 。  
6、不同的保健功效  
香醋可以作为保健品直接饮用 。能软化血管，提高机体抗凝能力，防止血栓形成，也可涂于皮肤表面，可消除皮肤表面的过敏感，但陈醋的醋酸含量比较高，腐蚀性明显.不宜作为保健食品服用，否则会对身体造成严重危害 。  
看完上面的介绍，相信大家对于香醋和陈醋的区别都有自己的理解 。希望今天分享的内容对大家有帮助 。祝您生活愉快，身体健康 。  

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