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食用碱和小苏打是我们生活中常用的食物制剂，但很多人往往因为外观而无法区分这两者 。那么食用碱和小苏打有什么区别呢？接下来，小编给大家介绍一下 。  
【食用碱和小苏打的区别 如何区分食用碱和小苏打】食用碱与小苏打的区别  
1、外观不同  
食用碱外观呈细粉状 。纯白色，易溶于水 。小苏打外观为细小结晶，类似于细盐，可溶于50°C以上的水 。  
2、不同的使用方法  
主要是膨胀干货或软化纤维成分，有效去除酸味 。我们在制作各种面食时经常使用食用碱 。如馒头、花卷等，都需要使用食用碱 。小苏打不需要加水煮沸，只需将其放入要发酵的面粉中，然后加水搅拌即可 。用小苏打做的意大利面往往带有碱性的味道，主要是因为小苏打本身是碱性的 。  
3、不同的热稳定性  
食用纯碱的纯碱呈碱性，加热后不分解 。小苏打呈弱碱性，加热后分解为碳酸钠、水和二氧化碳 。  
4、生活中的各种神奇功效  
吃碱可以祛除污垢 。尤其是厨房等难以擦拭的油渍，使用食用碱可以有效去除 。如果你发现家里的餐具太油了，可以将食用碱溶解在水中，用它来擦拭物品，让物品光彩照人 。使用小苏打可以去除家里冰箱里的异味 。将两杯小苏打放入干净的容器中，放入冰箱冷藏2天左右，可以有效去除冰箱内的异味 。  
以上就是为大家介绍的食用碱和小苏打区别的知识 。希望今天分享的内容对大家有帮助 。祝您生活愉快，身体健康 。  

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