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胡萝卜富含维生素，能促进人体新陈代谢，增强免疫力；胡萝卜还含有胡萝卜素，胡萝卜素可以在ah的体内转化为维生素A，起到清肝明目的作用，有效预防夜盲症 。胡萝卜含有膳食纤维 。多吃胡萝卜可以健脾消食，预防便秘，对食欲不振、视力不清的人也有很好的治疗效果 。胡萝卜含有较少的热量和较多的纤维素，吃后容易产生饱腹感，有助于减肥 。2.萝卜能诱导人体产生干扰素，提高人体免疫力，抑制癌细胞生长 。它在抗癌和抗癌方面发挥着重要作用 。3.萝卜中的芥子油和精制纤维可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。4.胡萝卜还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、VC等物质，能有效改善血液质量，使血液碱化，具有利尿、溶石作用，对痛风患者非常有益 。5.胡萝卜皮中含有的胡萝卜素，即维生素A，能促进血红素的增加，提高血液浓度和血液质量，对贫血的治疗有很大作用 。
【胡萝卜有什么营养价值 胡萝卜的价值与功效】6、胡萝卜含有大量的钙，这是一种很好的钙补充剂 。胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸水性，在肠道内容易膨胀 。它是肠内的“填充物”，可以增强肠的蠕动，从而有益于膈肌，扩张肠道，排便，预防癌症 。胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物 。9.胡萝卜含有木质素，这是一种具有强大免疫能力的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒 。10.胡萝卜中β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，β-胡萝卜素能调节细胞平衡，使机体不易发生过敏反应
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