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[恰当配搭]  
在钙和草酸的占比为1：2时 ， 容易产生结石 。若根据食物营养毁坏这一占比 ， 则结石能够 避免 ,如将西兰花配搭含钙量丰富多彩的白芝麻、牛乳或鱼 。  
药理学上食材蛋白营养成分的高矮 ， 在于构成蛋白的碳水化合物的类型、总数与相互之间的占比 。而水豆腐的蛋白质含量虽高 ， 但因为在其中蛋氨酸(身体必须氨基酸之一)成分稍低 ， 因此它的营养成分大幅减少 。但只需将其他含有蛋氨酸的动物与植物食品与水豆腐一起烹饪就可取长补短,如在水豆腐中添加各种肉沫 ， 或用鸡蛋裹豆腐油炸.  
【菠菜豆腐汤的潜在危害 为什么不建议食用菠菜豆腐汤】水豆腐虽含钙量丰富多彩,但若单食水豆腐,身体对钙的消化吸收使用率颇低 。若将水豆腐与含维他命D高的食材同煮 ， 却可使身体对钙的消化率提升20几倍,如鱼头烧豆腐 ， 不但口味淡美味 ， 并且营养丰富 。  
水豆腐中还带有多种多样皂角甙 ， 能阻拦过氧化物脂类的造成 ， 抑止人体脂肪消化吸收并推动其溶解;但皂角甙又可推动碘的代谢 ， 非常容易造成碘缺乏 。因此常常吃豆腐者 ， 应当适度提升碘的摄取量 。海带丝含碘丰富多彩 ， 将水豆腐与海带丝一起吃,便可十全十美 。  

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