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有到了吃竹笋的时间了，别看竹子十分的坚硬，但是竹笋却十分的好吃，竹笋脆嫩可口，特别适合这个季节食用，不过新鲜竹笋刚从地下挖出来，很多人并不会处理，那么到底竹笋怎么处理，新鲜竹笋的做法有哪些呢，下面我们一起来看看吧 。  
一、新鲜竹笋的处理方法1、第一步：先将竹笋从中间刨开  
2、第二步：将竹笋的外皮剥掉，把竹笋肉拿出  
3、第三步：在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉  
4、第四步：在将竹笋切块，放入开水中，加入盐煮十五分钟  
5、第五步：煮好后，将竹笋捞出，放入冷水中冷浸泡四个小时，注意换水  
以上便是竹笋的处理方法了，在告诉新鲜竹笋的做法之前大家一定要知道要将竹笋进行焯水，在竹笋中含有草酸，它是一种对于人体有害的物质，与人体的钙质结合便会生成草酸钙，造成人体的疾病，而焯水可以去掉草酸钙，这样吃起来才会健康 。  
二、新鲜竹笋的做法1、竹笋炒肉丝  
1、竹笋洗净，备用  
【新鲜竹笋的处理方法 新鲜竹笋怎么处理及做法】2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻  
3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香  
4、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明  
5、放入笋，翻炒均匀  
6、调入食盐继续翻炒，炒熟即可【查看详情……】  

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