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【立春后可以腌腊肉吗优质】如果是自制腊肉的话，一般不在立春后腌制；  
批量生产的腊肉可以在立春后腌制 。  
1、腊肉一般是在冬天进行腌制，因为冬天的温度低，细菌不容易繁殖，而春天雨水会增多，细菌繁殖也会增加，所以，如果是自己家里自制腊肉的话，一般不在立春后进行腌制 。  
2、如果是进行腊肉生产的话，会有严格的环境把控，对于季节就不会有那么强的要求了，即使是立春后也可以进行腊肉的腌制 。  
  

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