酱猪蹄怎样做呀? 酱猪蹄的家常做法，原来是这样做的！

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相信大部分人都吃过酱猪蹄，但真正知道怎么做的人很少。猪蹄的味道很嫩，深深吸引了无数人。值得一提的是，酱猪蹄仍然是一种很好的滋补食品，尤其是对女性来说，因为它具有非常好的美容效果，同时，它也是补虚养生的佳品。
【酱猪蹄怎样做呀? 酱猪蹄的家常做法，原来是这样做的！】
一、酱猪蹄的常见做法
食物准备
材料:4只猪蹄
材料:酱油100克，精盐10克，桂皮5克，胡椒粉5克，葱50克，姜20克。
生产步骤
1.把猪蹄烧一下，用温水泡一会儿。
2.刮去污垢，清洗干净。将洋葱切成段。姜切段，打匀。
3.将猪蹄放入开水锅中焯水，用冷水冷却。
4.再次放入锅中，加水(最好不带肉)酱油、精盐、大料、桂皮、花椒、葱、姜。煨好后，转大火收汁，捞猪蹄入碟。
二。实践二
食物准备
材料:猪蹄1对，姜1大块，葱1根，蒜3瓣。
调料:八角(大料)4个，花椒40个，陈皮1个(约2个1元硬币大小) ，草果2个，桂皮1个(约中指大小) ，香叶2片，干红辣椒3个，料酒2大勺(30ml) ，生抽2大勺(30ml) ，生抽3大勺(45ml) ，糖1糖。
生产步骤
1.猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火烧开，猪蹄焯5分钟，捞出，冲洗干净，沥干备用。(如果猪蹄上有毛，可以用火将猪蹄表面的毛去掉。但是平时在超市买的猪蹄的皮毛已经被去除的很干净了)
2.生姜去皮切片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀拍一下，但不要捣碎。
3.将油倒入不粘锅中。大火将油加热至五成热时，倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干辣椒。炒出香味，再放入猪蹄，然后煮料酒。
4.倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，让酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，盖上猪蹄，加糖，小火炖1.5小时。
5.最后打开锅盖，加入冰糖和盐，搅拌均匀，改大火煮10分钟。等冰糖完全融化，汤就慢慢干了。
三。实践三
配料:猪蹄
辅料:酱油、陈醋、大蒜、葱、姜、桂皮。
调料:酱油、料酒、冰糖、陈醋、香油。
练习:
1.提前把猪蹄泡在水里至少5个小时，中间换2、3次水。
2.锅上放冷水，中火煮沸，保持沸腾5分钟。
3.把煮猪蹄的水倒掉，猪蹄冲洗干净，仔细检查去除细毛和杂质。
4.将猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，放入葱、姜和所有调料。
5.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，保持大火微沸，煮15分钟，关火30分钟；
6.开小火焖15分钟，然后关小火焖30分钟；再煮一次，就差不多好了。
7.将猪蹄取出，放入合适的容器中。过滤掉汤里的杂质。
8.将猪蹄浸泡在原汤中，密封放入冰箱冷藏。
9.冷藏至结冰，用小勺刮掉表面的油脂。

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