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平时只要懒得做饭，就做点面条或者咸菜米饭 。但是时间长了，我发现自己对这种千篇一律的食谱非常厌倦 。周末看到路边的炸糕，买了一些吃，发现了新大陆 。哈哈，太好吃了 。虽然做炸糕要花点时间，但是我做一次就不用做相当一段时间了 。  
【油炸油炸糕的做法家常做法 油炸糕的做法大全有哪些】炸糕是闽西的小吃，永定、连城也有，但上杭的炸糕最好吃 。  
主料是适当比例的优质大米和黄豆，浸泡后磨成乳浆 。大蒜取其白色部分，切块撕成条，放入浆液中，加入适量盐水，搅拌均匀 。另外，选用瘦猪肉或牛肉，捣成肉末(但现在大部分做法都不用肉末) 。  
先将浆体放入圆形铁皮勺中，摊入碗中，厚度为三四分钟，再加入少量猪牛肉屑裹住，放入烧开的油锅中煎约三至五分钟 。需要很长时间，全凭经验，直到颜色金黄，油滴干了 。  
油茶炒的最好，花生炒的也最好，其次是猪炒 。  
趁热吃，香气鲜美，质松味鲜，油而不腻 。  
炸糕一般作为早上的好点 。刷牙洗脸后，吃两碗热茶或肉片汤，心情舒畅，神清气爽 。人们称之为“用炸糕洗脸” 。炸糕也是早餐配粥配豆浆的好料 。  
成型后，较小较薄的称为“炸糕”，较大的称为“酥饼” 。  
为了保持炸糕的颜色，这里提醒一下，炸的时候千万不能炸黑 。最好用中小火煎，做的时候可以和家人在一起 。感觉挺好的 。  

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