文章插图  
在冬天，大多数人喜欢吃一些汤和水的食物，所以咖喱成为了冬天的常见食物，因为咖喱不仅可以用来炖肉和土豆，还可以用来制作其他许多美味的食物 。浓浓的咖喱能让汤变得非常浓郁，能迅速让肉和土豆碎成面粉 。咖喱粉有很多功能和作用，除了用来做菜，还可以为身体提供热量 。  
步骤如下:  
1)将紧绷的牛肉切成2cm见方的块 。你也可以去超市买切好的牛肉 。如果稍微胖一点或者有筋就更好了 。(注:咖喱饭放什么肉，完全看个人喜好 。也可以放小排骨，鸡翅 。只有有骨头的才是好的 。)(同时炖一锅米饭 。)  
2)同时将土豆切成方块(方块一定不能太大)，胡萝卜切成圆方块(去皮变大)，洋葱切成粗丝 。  
【咖喱粉的功效与作用视频 咖喱粉的功效与作用】3)锅里放适量的油，用中火把牛肉煎熟(把水倒空，不然炸的厉害！)，看到边缘发烫就拿出来 。  
4)用剩下的油煸炒胡萝卜和小葱，加入牛肉和水，水大约和蔬菜一样高 。  
5)将牛肉、洋葱、胡萝卜的汤用大火煮至沸腾 。关火，静置15分钟 。  
6)然后加入咖喱块，等它完全溶解(10分钟左右)，加入土豆，(适量加点椰奶会更香) 。  
7)小火煮(15分钟左右)，边煮边搅拌，不停的说:别糊，别糊…不然就糊了:)  
8)等土豆熟了，就可以吃了 。注意:土豆一定要煮熟，一般不需要放任何调料 。  
需要注意的几个问题:  
1)咖喱是一种有刺激性气味的调味品 。肠胃不好的同学，吃的时候一定要注意；另外，米饭不要浇水，也不要硬 。  
2)如果是两个人的话，考虑以下口粮:一斤牛肉(超市一盒)，一个中号土豆，一个大胡萝卜，半个洋葱，半盒咖喱块 。饭要看夫妻俩的胃口:)  
使用技能  
咖喱粉是一种粉状香料，用各种香料调制研磨而成 。又黄又辣，很受人们的喜爱 。有的人用的时候直接加到菜里，这是不正确的 。这是因为咖喱粉虽然辣，但是缺少香气，有一股药味 。正确的使用方法是在锅里放一些油，加入一些新鲜的姜、蒜等 。然后炒成咖喱油，再用 。这样既去掉了药味，又香、金黄、麻辣、独特 。  
营养价值  
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、四川花椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽等辛辣香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 。  
2.咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的 。  
3.美国癌症研究协会指出，咖喱中含有的姜黄素具有激活肝细胞、抑制癌细胞的作用 。  
4.咖喱还可以帮助伤口复合，预防老年痴呆症 。  
适用人群  
一般人都能吃 。  
胃炎、溃疡患者少吃，服药期间不宜进食 。  

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