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花甲是时下流行的街头小吃 ， 也是很多人吃饭时喜欢点的一道菜 。花甲还有很高的营养价值 ， 能降低胆固醇 ， 加速胆固醇排泄 ， 滋阴化痰 ， 明目润脏 。吃花甲对男女都有很多好处 。那么 ， 如何炸甲呢？下面是炸花甲的方法 。  
【炒花甲的做法 怎么炒花甲简单做法】  
一、花甲的功效和禁忌  
蛤肉和软体动物含有一种能降低血清胆固醇的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 。它们都具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用 ， 从而降低体内胆固醇 。它们的功效比常用的降胆固醇药物谷甾醇更强 。人们在食用蛤蜊和贝类后 ， 往往会有一种清爽宜人的感觉 ， 这无疑有利于缓解一些令人烦恼的症状 。中医认为 ， 蛤肉有滋阴明目、软坚化痰的功效 ， 一些贝类也有养精润脏的功效 。  
食物禁忌:慢性病患者慎食 ， 脾胃虚寒者不宜多食 。  
二、制作方法1  
1.在水里洗花甲 。(可以提前一天买 ， 泡一晚)  
2.切好的食材备用 。  
3.热锅放冷油加入蒜、姜、葱、葱 ， 炒香 。  
4.倒入花甲 。  
5.翻炒花甲 ， 加入青红椒 。  
6.用盐调味 。  
7.放胡椒粉 。  
8.放适量味精 。  
9.最后放一勺蚝油搅拌均匀 ， 然后出锅装盘 。  
三 。制造方法二  
1.将盔甲放入水中 ， 加入少许盐 ， 放入冰袋中保持3小时左右 。  
2.将姜和洋葱切丝 ， 去籽 ， 将青椒切成小块 。  
3.将生姜放入水中煮沸 ， 加入适量料酒 ， 大火煮2分钟左右 ， 至全部开花 。  
4.把甲胄洗几遍 ， 去壳不带肉 ， 洗完控水 。  
5.在热油锅中炒姜和葱 。  
6.花甲下爆炒  
7.加入少许料酒 。  
8.加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐 。  
9.把青椒炒到断 。  

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