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日常生活中的丝瓜是一种很常见的瓜，也是腌制和烘干食物的最佳原料 。在广东省的许多农村家庭，新鲜丝瓜被用来脱水和制作干黄瓜 。但是，没有一定的科技含量，是不可能做出好吃的黄瓜干的 。下面就详细介绍一下黄瓜干的两种腌制方法吧！  
黄瓜干燥的第一种方法  
【黄瓜怎么做黄瓜干呢黄瓜怎么做成黄瓜干】1.先用大铁锅烧开水，然后把刚摘下来的丝瓜放入水中煮2分钟，再捞出来，然后放入大盆中，撒上食用盐，搅拌均匀腌制 。  
2.第二天把丝瓜取下来放在宽阔的地方晾干，每小时轮换一次 。晚上拿回去，再放在桶窗里 。再撒上盐 。  
3.第三天取下晾干 。晚上用表面光滑的物体，如酒瓶，逐渐滚动丝瓜 。一根原本胖乎乎的丝瓜，大概要卷5-10次，才能变成细细的干黄瓜制品 。  
4.如果卷好的丝瓜要长期存放，可以晒干，或者撒上食用盐再存放 。  
黄瓜干燥的第二种方法  
原料:丝瓜、干辣椒、酱油、白糖、食用盐、鸡精 。  
练习:  
1.丝瓜洗净，切成条状，中间挖空，放在太阳下晒干备用 。  
2.将干黄瓜放入盆中，加入食用盐，搅拌，腌制24小时 。  
3.将干辣椒、酱油、白糖、食用盐、鸡精用少量水煮沸成汁 。  
4.将腌黄瓜放入腌酸菜缸中 。  
5.汁液冷却后，与干黄瓜一起倒入腌制的酸菜缸中，腌制15天 。  
腌制干黄瓜需要多长时间？  
干腌黄瓜一般要吃三天，这个时候的味道最脆 。但从科学研究的角度来看，腌制食品引起的亚硝酸钠的丰富期是2-3天 。第9天以后，亚硝酸钠的量逐渐减少，第14天以后，基本上最少 。所以建议大家腌制2周再吃，这样可以分出亚硝酸钠的最佳时期 。  
黄瓜干怎么存放？  
取黄瓜干时，应使用干净无油渍的木筷子 。剩下的密封，放在冰箱冷藏层可以冷藏 。另外，如果是大量的干黄瓜，因为上面有很多盐，我们可以把它们晒干，然后存放在自然通风阴凉的地方 。  
怎么晒黄瓜干是翠绿色的？  
盐腌的黄瓜干不可能有翠绿色 。其次，干黄瓜不会是翠绿色的 。只有干黄瓜才能算翠绿色 。  
你用温水还是冷水泡黄瓜？  
泡干黄瓜 。建议大家用温开水浸泡 。一方面会让盐分释放的更快，另一方面也不会好到造成养分外流 。做菜时不要在没有盐的黄瓜干里加盐 。  

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