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剁椒鱼头是我们都非常熟悉的湘菜 。剁椒鱼头的特点就是好看，味道也不错，所以深受大家的喜爱 。很多朋友在品尝的时候总希望自己能在家自制剁椒鱼头 。其实剁椒鱼头的做法很简单 。我们只需要几步就可以自己做剁椒鱼头了 。这里就给大家介绍一下剁椒鱼头最正宗的做法 。  
1.将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞 。准备自制的剁椒和姜、葱、蒜 。  
2.鱼头加入姜丝 。  
3.加入适量的盐 。  
4.加入料酒，抓匀腌制20分钟 。  
5.腌好后，用自制的剁椒盖在鱼头上 。  
6.将热水放入锅中蒸10分钟 。  
7.蒸鱼时切洋葱和大蒜 。  
8.将洋葱和大蒜均匀地撒在鱼头上 。  
9.在另一个锅里放一汤匙油，一直烧到冒烟 。  
【剁椒鱼头的做法家常步骤 剁椒鱼头的做法最正宗的做法是怎样的】10.将热油均匀地倒在鱼头上 。  
11.最后倒入少许鱼露调味 。  
烹饪诀窍  
1.鱼头选择大鱼头，如草鱼、鲫鱼，小鱼头不适合做这道菜；  
2.泡椒本身是咸的，腌鱼头要加盐；  
3.最后，在鱼上烧油可以增强剁椒的香味，油必须烧到冒烟 。如果有茶油，最好用茶油，味道更好 。  
在上面的文章中，我们介绍了一道很好吃的湘菜，那就是剁椒鱼头 。我们知道剁椒鱼头不仅好吃，而且营养丰富 。经常吃剁椒鱼头对我们的健康有好处 。以上文章为我们详细介绍了剁椒鱼头最正宗的做法 。  

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