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带鱼没做好很容易闻到腥味 。现在越来越多的人不习惯做饭，各种外卖，餐厅可以根据自己的口味和喜好选择想吃什么就吃什么，方便快捷 。但也有人喜欢自己做菜，尤其是带鱼 。带鱼不仅肉质细嫩，而且刺少而小，这也是很多人喜欢的原因 。但是如何做好带鱼是需要一定技巧的，那么带鱼怎么做才好吃呢？  
1.取3条带鱼，放在一个盘子里 。  
2.带鱼去鳞、去头、去内脏后，清洗干净，换成小块，装盘 。  
3.向盘中加入淀粉，使每条带鱼都沾满淀粉 。  
4.锅洗净，点火，锅内加入200ml左右的油，转大火块 。  
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5.当锅里的油六成热时，将盘中准备好的带鱼片逐一放入锅中 。  
6.带鱼两面煎变色时，捞起带鱼放入盘中 。  
7.取1个大蒜，洗净，去皮，备用 。再拿两个红辣椒，洗干净，切成小块 。把锅里多出来的8%的油放到盘子里，锅里留一点油 。将准备好的红辣椒和大蒜放入锅中 。  
9.当你闻到红辣椒和大蒜炒菜的味道时，将带鱼倒入锅中 。  
10.然后，在锅中加入100ml左右的水，再加入1勺酱油和1勺醋，盖上锅盖继续加热 。等锅里的水开了，把火转到中小火块上 。  
11.当锅内的水即将烧干时，将1段蒜白洗净，切丝，放入锅中，并在锅中加入1勺南德，轻轻翻炒几下，使调料和带鱼混合均匀 。  
12.把它放在盘子里 。这样，一盘色香味俱佳的带鱼就做好了 。  

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