怎样做螃蟹最好吃 ?怎样做螃蟹简单又好吃？

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秋天是吃螃蟹的好时候。螃蟹肉质细嫩，营养价值高，脂肪含量低，能提高人体免疫力。做螃蟹的时候要蒸，很简单，味道也不错，其次是炒螃蟹。
1.清蒸螃蟹
材料
螃蟹、葱、姜片、料酒、胡椒粉、姜醋。
工作方法
1.将螃蟹刷干净；
2.往锅里加水。烧开后加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉。水烧开后，放蒸层，放入螃蟹，根据螃蟹大小蒸15-18分钟。
3.吃的时候蘸点姜醋。
二、家常炒螃蟹
材料
配料:螃蟹
配料:葱、姜、料酒、醋、糖、酱油、盐、高汤。
工作方法
1.螃蟹洗净，入锅蒸5分钟，捞出。
2.打开蟹壳，去掉肺和腮，把螃蟹从中间一分为二。
3.葱切段，姜切片，将料酒、醋、糖、酱油、少许盐放入碗中拌匀备用。
4.锅中加入油，五成热时放入葱姜煸炒，放入蟹煸炒。
5.倒入调好的汁，然后加入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁。
欺骗
1.先蒸螃蟹再炸，是因为活螃蟹不好宰。鳃和肺必须清洗干净。
2.如果是活杀，可以用干粉包裹，油炸后再炸。
3.如果没有库存，可以沥干水分。
4.吃螃蟹的时候不应该喝啤酒。螃蟹性寒，不宜多吃。
第三，清蒸螃蟹
材料
【怎样做螃蟹最好吃 ?怎样做螃蟹简单又好吃？】蟹(阳澄湖大闸蟹)姜米酒(干白也可以代替呵呵)醋酱油
工作方法
将姜切成片和姜末，加入姜片、黄酒、姜末、酱油和醋，准备调味。
将螃蟹用清水洗净(特别注意刷一下它的壳与腿爪之间的缝隙，以及大鳖身上的绒毛)，放入蒸笼中，开大火，蒸15-20分钟，待蟹壳由蓝色变成鲜红色，蟹肉熟透后取出。

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