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做汤的方法多种多样，有些复杂，有些略简单 。每个人的口味和身体状况都不一样 。现在大部分家庭都有煲汤的习惯，但是因为煲汤的常见做法很多，所以大部分都会有如何做出美味又不失营养的汤的疑问 。  
【高汤是怎么做成的 高汤的制作方法是什么？】老汤是做菜必不可少的东西，一般是可以用水的地方 。如果换成高汤，这道菜会好吃很多 。比如烤麸，需要用水煮，如果用高汤煮，香味就会渗透到烤麸里 。而鱼翅、鲍鱼之类的本身就没那么鲜，更需要用老汤把鲜的味道勾出来，也就是所谓的“挂鲜” 。老汤的制作因民间而异，最好的大概是老母鸡和甲鱼的混合炖；差不多，用鸡蛋壳和肉骨头炖 。最差的，也是民间餐馆用的最多的，就是用猪水猪血炖 。都说味道挺鲜的，但那种鲜法是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人吃极补之药，不为法所取 。  
原材料:  
一整只鸡，两根骨头，5公斤水 。  
1.全鸡洗净，剁去骨头 。  
2、冷水入锅，将鸡及骨头焯去血水 。  
3.用流动水冲洗焯过的鸡肉和骨头 。  
4.在大汤锅里放入足够的水(5公斤)，然后放入鸡和骨头，加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火煮至少6小时 。保持汤面微微张开，卷破水泡 。温度过高时，会熬成白色的奶汤；温度太低，鲜味就不浓 。  
最后，用锅铲将鸡肉和骨头切碎 。越破越好 。  
现在大家都知道怎么做好吃的老汤了 。老汤是日常生活中必不可少的 。高汤对于很多产后患者来说，是一种可以快速补充身体能量，帮助身体尽快恢复的食物 。对产后女性也非常有益 。吃高汤可以提高免疫力 。  

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