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豆腐干其实是东北的特色食品 。在平时，我们吃的豆腐其实和一些豆干是不一样的，但是它含有非常高的蛋白质和人体所需的营养物质，所以在生活中也很受人们的欢迎，它还可以帮助我们解决一些身体上的疾病 。所以下面是豆腐干卷和大葱的制作方法 。  
实际上，豆腐干不仅含有人体所需的蛋白质和氨基酸等营养物质，还可以帮助我们抵抗和预防癌症和骨质疏松症 。对于老年人来说，豆腐干也是很好的保健食品 。  
豆腐干150克鸡蛋3根葱3段辅料油适量盐适量香菜适量香辛料适量调料适量胡椒粉适量淀粉适量  
步骤  
1.把鸡蛋打入碗中，然后打碎 。  
锅里倒油，烧热油，下鸡蛋，摊成饼 。  
2.两面煎，用铲子剁碎 。  
3.将酱汁倒入碗中，加入少许淀粉，倒入少许水拌匀；  
将调好的酱料倒入锅中，拌匀 。  
4.煮沸后，加入辣椒丁，搅拌均匀 。  
5.从锅里拿出来放在小碗里 。  
6.将豆腐干切成合适的长方形 。  
7.大葱洗净切丝 。  
8.香菜洗净，切成小块 。  
9.把豆腐干抹平 。  
10.上面放上切碎的葱和欧芹 。  
放下鸡蛋糊  
【干豆腐卷大葱顺口溜 干豆腐卷大葱】众所周知，其实老年人容易骨质疏松或者老年痴呆症，要多吃豆制品，我姐的体质病，保证身体健康 。同时，豆制品可以帮助我们更好地预防糖尿病或动脉硬化 。  

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