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鱿鱼是一种海鲜 。这种海鲜的烹饪方法很多，营养价值相当高 。吃了之后会觉得身体摄入了很多营养，可以补充一些自己缺乏的蛋白质和氨基酸，而且基本上都会用红烧做鱿鱼鱼，味道会更好 。  
1.墨鱼的吃法有红烧、爆炒、清炒、炖煮、凉拌、煲汤，或用墨鱼馅、墨鱼丸子做饺子；  
2.将乌贼幼体切成小块，更适口；  
3.清洗墨鱼:墨鱼含有大量的墨汁，不容易清洗 。可以先把皮和灰骨撕掉，把墨鱼放在盛满水的盆里，把水里的内脏掏出来，然后在水里把墨鱼的眼睛割出来沥干墨汁，再用清水把里外洗几遍 。  
1.适用于阴虚体质、贫血、血虚闭经、带下、崩漏者；  
2.脾胃虚寒的人要少吃；患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的患者慎用；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人忌食；鱿鱼是风动物质，患病的人应酌情避免食用 。  
鱿鱼又名乌贼、墨鱼，是乌贼纲的海洋头足类软体动物 。  
与章鱼和鱿鱼关系密切 。现代的鱿鱼出现在2100万年前的中新世，它的祖先是箭石 。以厚厚的钙质内壳为特征(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药) 。鱿鱼约有350种，体长2.5 ~ 90厘米(1 ~ 35英寸) 。最大的鱿鱼有20多米长 。鱿鱼分布在世界各大洋，主要生活在热带和温带沿海的浅水区，冬季常移栖到较深的水域 。常见的乌贼在春夏两季繁殖，产卵约100 ~ 300粒 。  
食谱:五味 。  
工艺:卤素  
吃法:零食 。  
原材料:  
材料:墨鱼750克 。  
调料:料酒25g盐5g白砂糖20g葱10g姜10g腐乳(红)5g腐乳15g香油5g 。  
生产方法  
1.墨鱼去骨去内脏，将表面墨鱼去皮，洗净，将墨鱼头切碎，分别处理 。  
2.锅中加入清水烧开，将墨鱼放入焯水中，捞出用清水洗净 。  
3.炒锅烧热，放入焯水的墨鱼，加入适量清水，放入葱结、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，移至小火慢炖 。  
【乌贼鱼的烹饪方法乌贼鱼怎么烧】4.在另一个锅里，将红奶腐磨碎，拌入奶腐汁、精盐和白糖 。将墨鱼倒入适量的汤汁，大火煮 。墨鱼上色入味后，收集浓缩卤汁，倒入香油，出锅冷却 。食用时，墨鱼可变化成条、片、丝、丁等 。根据需要 。  

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