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【河蟹做香辣蟹 香辣河蟹的做法大全】每年的八月十五和国庆节，都是河蟹肥美的时候 。这个时候有很多蟹黄的母蟹 。吃起来特别好吃，河蟹的做法也很多，可以蒸，也可以做辣 。准备适量的鲜河蟹、鲜辣椒、干辣椒、花椒、辣椒等食材，这样就可以做出香辣河蟹了 。先来看看麻辣河蟹的做法大全 。  
香辣河蟹做法大全  
材料  
鲜蟹、盐、鲜辣椒、大葱、干辣椒、蒜瓣、花椒、辣椒、泡椒、老干妈辣椒酱 。  
工作方法  
1.将螃蟹洗净，去皮，切成两段，放入沸水中煮3分钟，取出螃蟹沥水备用；  
2:用冷油小火煸炒花椒、辣椒；炒至油七成热，放入干辣椒和蒜瓣及蒜沫，翻炒；翻炒一会，加入青椒、泡椒、老干妈辣椒酱再翻炒一分钟；  
3;加入鸡精和螃蟹，小火炖15-20分钟 。  
练习2  
材料  
螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油  
工作方法  
1.热油，干辣椒、葱、姜、蒜爆香，转小火加一汤匙豆瓣酱练红油；  
2.加入肉末翻炒 。将碎蟹向下煎，一只一只排好，倒入少许料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖 。  
3.加的调料和螃蟹本身都会出水，不用加盐 。当果汁快干时，它从锅里出来 。它闻起来不错 。尤其是这个肉末拌饭很好吃 。  
练习三  
材料  
材料:880克肉蟹、50克洋葱、50克青椒 。  
调料:葱20g、花椒10g、干辣椒15g、蒜20g、姜15g、重庆火锅底料30g、酱油适量、冰糖少许 。  
工作方法  
1.洋葱切小块，青椒去籽切小块，洋葱切段，生姜切片备用 。  
2.先把螃蟹杀了，用刷子把螃蟹全身刷一遍(注意不要把绳子弄开)，然后把大钳子掰断，再把苍蝇去掉，揭开后盖，去掉内脏 。洗好后分成几大块，和适量的生粉混合 。  
3.炒锅放油烧至五成热，放入花椒、辣椒、蒜、姜翻炒出香味，然后倒入螃蟹翻炒至蟹壳变红 。然后加入火锅底料，少许酱油，少许冰糖，小半碗水小火煨一会 。  
4.将葱段、青椒段、葱段倒入锅中翻炒均匀 。  

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