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菜是杭白菊的地域别名 ， 具有清热解毒、利湿健脾、养胃补虚的功效 。此外 ， 菜肴中的维生素和钙、铁含量也很高 ， 多吃对人体非常有益 。湖北省有个民俗 ， 就是三月三吃菜花煮鸡蛋 ， 可以让你的头不晕不痛 ， 身体更强壮 。这个名字和一句流行的话“春天三月三 ， 菊花是灵丹妙药”一模一样 。不难看出 ， 菜花煮鸡蛋的药用价值是普遍得到认证的 。然后根据民间文化 ， 补上 。  
荠菜花在煮鸡蛋中的作用和功效  
1.估计高血压  
荠菜煮鸡蛋对人体心脑血管有保养作用 ， 在不促进血液循环系统的情况下 ， 能起到清洁血液的作用 。还能滋养心脏 ， 促使其聚集 ， 对稳定血压大有裨益 。平时多吃荠菜煮鸡蛋可以避免血压升高 ， 也可以使过高的血压逐渐下降 。  
2.补钙、补锌、壮骨  
荠菜煮鸡蛋还能使人体消化吸收钙、磷等各种营养物质 ， 还能使人体消化吸收一些胡萝卜素 。这种物质对人体骨骼生长具有极好的积极意义 ， 它能促进人体对营养钙的消化和吸收 ， 预防和减少缺钙 ， 还能减少骨质疏松和骨关节病的患病率 。  
荠菜花在煮鸡蛋中的作用和功效  
3、利尿消肿  
荠菜煮鸡蛋可以缓解气血不足 ， 改善肾功能 ， 还有利尿消肿的关键作用 。对降低人体肾功能、肾炎水肿、排尿困难有一定作用 。用荠菜煮鸡蛋还能促进血液循环 ， 是临床医学上治疗咯血、呕血、便血的常用合理方法 。患者服用后可迅速止血 。  
4.改善脑神经 。  
【地菜花煮鸡蛋怎么煮好吃地菜花煮鸡蛋的功效】荠菜煮鸡蛋还能改善人的大脑神经 。荠菜含有多种营养元素和特定成分 ， 而生鸡蛋含有丰富多彩的不饱和脂肪酸和优质蛋白质 。当机体消化吸收这种营养物质或能滋养中枢神经系统时 ， 可促进脑神经重建和大脑发育 。能明显改善人的脑神经 ， 防止记忆力下降 ， 降低老年痴呆症的患病率 。  

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