什么是营养膳食呢 _「广东龙网」

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在人们的生活越来越注重饮食的今天，人们还是更注重合理饮食的营养越高，人们就越重视。但人们都在关注同样的事情，同时，如果你不放弃食物的多余营养，就会对你的健康造成危害。那么什么是营养饮食呢？这些营养餐如何搭配有助于身体健康？
随着人们对健康的重视，越来越注重食物的营养水平，但大多数人往往关注的是单一食物的营养，比如“豆类能补肾”、“多吃苦瓜能降血糖” 。中华医学会营养学分会主任委员卢春景告诉采访人员，从现代营养学的观点来看，两种或两种以上的食物如果搭配得当，会在营养上相互补充，对人体发挥最大的保健作用。
【什么是营养膳食呢】现代营养学:注重营养素的互补性。
“我们经常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实是食物搭配最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养科主任王毅告诉采访人员。“因为鸡蛋富含蛋白质和各种维生素，如B族维生素、烟酸、卵磷脂等。，但只缺维生素C，而西红柿含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷。所以一起吃可以起到营养互补的作用。这
王毅说，这样的例子在我们的生活中比比皆是。比如我们提倡大家都吃杂粮，我们也是从营养互补的角度考虑的。最典型的就是豆子。豆类是蛋白质丰富的食物，但不同种类的豆类氨基酸含量有高有低，平时最好不要只吃一种。混吃可以提高蛋白质的吸收利用率和生物学价值。
也有很多因为不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子。卢春景指出，有些食物搭配只考虑味道，很可能对健康造成伤害。
比如人们常吃的茶叶蛋:茶叶中除了生物碱，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合，刺激肠胃，不利于消化吸收。
吃王毅特别强调的“大丰收”这道菜最好不要加黄瓜，因为黄瓜中含有一种酶，会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“不幸的是，如今，没有黄瓜的餐馆几乎没有‘大丰收’ 。”王毅对食物搭配不当造成的营养流失感到特别惋惜。
但是要注意营养，但是营养不能太高。如果营养过高，会对我们的健康产生不利影响。比如我们经常吃的西红柿炒鸡蛋，里面含有西红柿和鸡蛋两种药用成分，鸡蛋中含有的蛋白质，西红柿中含有的维生素。这两者是很好的搭配。

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