小龙虾到底能不能吃头小龙虾到底能不能吃

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小龙虾是一种深受年轻人喜爱的美食，也因其肉质鲜嫩、营养丰富而受到很多人的喜爱。小龙虾可以吃，但是注意不要吃虾头和虾串。除此之外，你还应该注意烹饪前清洗干净，彻底煮熟，适量食用。过敏的人不宜吃龙虾，尤其是死小龙虾。
1.一定要清洗干净。
买了活龙虾后，最好放在清水中24-36小时，让它们吐出泥沙等杂质，杀死细菌。加工龙虾的时候，需要去除的是鳃里面的脏东西，因为鳃里面吸附了很多细菌，所以最好把虾壳刷干净。龙虾的细爪根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。此外，还需要用刷子把身上的脏东西洗干净，同时必须把藏着大量泥沙和细菌的肠线去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍。
2.把虾彻底煮熟后再做。
在污染的环境中，小龙虾有很强的吸附能力，它可能会吸附对人体有害的重金属。当它吸附重金属时，它的头部会自然产生一个“囊”来包裹重金属。同样，龙虾的头部是寄生虫最容易堆积的部位，所以吃的时候要把头部去掉。烹饪前最好去掉头部。
吃虾要适量，一次不要吃太多，因为虾是高蛋白食物。有些过敏体质的人会出现对小龙虾过敏的症状，比如红斑、痘痘等。最好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量较高的水产品，痛风患者不宜食用。
4.不要吃死小龙虾。
小龙虾的蛋白质中含有大量的组氨酸。小龙虾死亡后，组氨酸迅速转化为组胺这种有毒物质，即使煮熟后也很难消除，所以对人体有害。

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【小龙虾到底能不能吃头小龙虾到底能不能吃】5.过敏的人不吃
对于对小龙虾过敏的人来说，食用后确实可以引起强烈的过敏反应。过敏反应体现在皮肤和呼吸道黏膜上，有时过敏反应立即发生或间隔发生。其他地方也出现过有人死于龙虾过敏的案例。另外，小龙虾是嘌呤含量较高的水产品，痛风患者不宜食用。

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