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螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素 。如果人们吃了这样的螃蟹，就会引起食物中毒 。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。严重者出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等 。可能发生 。
如果发生上述情况，应立即送医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静脉滴注，补充液体，并鼓励患者多喝水和茶 。及时补钾保持电解质平衡，敏感抗生素控制和预防感染 。低血压患者给予降压药等对症治疗 。
所以在挑选螃蟹的时候一定要注意是否新鲜，不要买死蟹，尤其是河蟹，而且在使用的时候要彻底煮熟，杀死螃蟹内外的细菌 。
【大闸蟹死了还能吃吗在冰箱里 大闸蟹死了还能吃吗】喜欢大闸蟹的朋友要注意这个问题 。大闸蟹虽然贵，但是一旦死了就不要吃了 。因为，大闸蟹死后，毒素会毒死人，不会利用人的健康 。所以要慎重选择，不要乱吃 。
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